La 'nduja est l'un des plus célèbres produits de Calabre. Il s'agit d'un saucisson piquant à tartiner, à base de viande de porc et de piment. Le nom de cette spécialité vient du mot français « andouille ».

ingrédients: viande porcine, sel, piments calabrais, épices

Ingrédients : graisse de porc, viande de porc, piment doux et fort, sel.